溫度記錄儀在食品行業(yè)中的運(yùn)用
點(diǎn)擊次數(shù)：2837 更新時(shí)間：2009-02-03
應(yīng)用：
由于食品儲(chǔ)運(yùn)過程時(shí)間并不是一個(gè)短期問題，但食品保存中的溫濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，直接影響菌落的生長(zhǎng)。例如，盒飯燒煮后充分冷卻(在2小時(shí)內(nèi)需使中心溫度降至10℃以下)后分裝，并在10℃以下條件儲(chǔ)存、運(yùn)輸，食用前須加熱至中心溫度不低于75℃。采用真空冷卻機(jī)可在幾十分鐘內(nèi)給大量盒飯急速降溫，采用冷庫約1.5小時(shí)能降到10℃以下。盒飯加工公司下午將飯燒好冷卻后，用冷藏車將盒飯送到學(xué)校冷庫儲(chǔ)存，次日供學(xué)生食用。由于生產(chǎn)和儲(chǔ)存能力限制，冷鏈?zhǔn)菍W(xué)校的主要供餐方式。食物燒熟煮透后加溫保溫，使盒飯?jiān)谑秤们爸行臏囟仁冀K保持在65℃以上，燒好后3個(gè)小時(shí)內(nèi)食用。
采用Testo 174溫度記錄儀，忠實(shí)地記錄時(shí)間間隔的溫濕度數(shù)據(jù)，在取出時(shí)可以容易地利用電腦察看圖形文件及報(bào)警值，判斷是否超過容許值,提供科學(xué)的、連續(xù)的動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)，食藥監(jiān)督部門和生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)一系列數(shù)據(jù)，研究食品溫度變化的時(shí)間段，分析導(dǎo)致變化的因素，逐步改善生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)境，保證安全食品進(jìn)入消費(fèi)者口中。
客戶評(píng)價(jià)：1.Testo 174溫度記錄儀全程自動(dòng)監(jiān)控，數(shù)據(jù)管理功能強(qiáng)大。
2.Testo 175 溫濕度記錄儀數(shù)據(jù)不可更改；
溫濕度記錄儀已經(jīng)在許多領(lǐng)域，尤其在直接要求實(shí)時(shí)記錄其全過程溫濕度變化的場(chǎng)合中應(yīng)用廣泛，依據(jù)記錄儀所記錄的變化數(shù)值反應(yīng)存儲(chǔ)、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)冗^程的溫濕度變化，并通過專業(yè)PC分析軟件進(jìn)行科學(xué)有效的管理、分析、歸納。
1、 溫濕度記錄儀在農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)中的應(yīng)用
人工氣候，塑料大棚環(huán)境中，溫濕度變化值的大小直接影響農(nóng)作物特別是幼苗期經(jīng)濟(jì)作物的生長(zhǎng)。采用DSR溫濕度記錄儀，它將自動(dòng)記錄溫濕度值，并通過PC智能分析軟件對(duì)所記錄的數(shù)值以圖文表的形式輸出，方便管理員分析管理。并有自帶告警功能，當(dāng)溫濕度超過設(shè)定的高低*，報(bào)警器自動(dòng)響應(yīng)，及時(shí)提醒工作人員調(diào)節(jié)大棚或育苗室等環(huán)境中的溫濕度。使用DSR溫濕度記錄儀簡(jiǎn)化你的工作，也將節(jié)約成本，并不受過多的人為因素的干擾，客觀真實(shí)得反映記錄過程。
2、 溫濕度記錄儀在運(yùn)輸業(yè)的應(yīng)用
在長(zhǎng)途或遠(yuǎn)洋運(yùn)輸過程中，貨倉中的溫濕度過高或過低會(huì)直接或間接影響所運(yùn)貨物的品質(zhì)，特別是運(yùn)送冷凍冷藏食品時(shí)尤為重要。承運(yùn)方與托運(yùn)方往往因?yàn)檫\(yùn)輸貨物品質(zhì)變化等問題難以為出哪方的責(zé)任產(chǎn)生爭(zhēng)議。預(yù)防這種爭(zhēng)議，只要運(yùn)輸前在貨倉中放入DSR溫濕度記錄儀并開啟記錄，在貨物到達(dá)目的地后讀取運(yùn)輸期間貨倉的溫濕度值，PC軟件自動(dòng)生成JPG、TXT、Excel三種圖文表格形式，結(jié)果一目了然，當(dāng)然也就責(zé)任明確。DSR溫濕度記錄儀簡(jiǎn)化你的工作，并且不受過多的人為因素的干擾，客觀真實(shí)得反映記錄過程。一定程度上，也是解決這方面爭(zhēng)議的有力證據(jù)。
3、 溫濕度記錄儀在食品儲(chǔ)運(yùn)行業(yè)的應(yīng)用
在食品加工儲(chǔ)運(yùn)過程中，及時(shí)掌握食物所處的環(huán)境情況是否有處在食品安全條件下是非常重要的。而在環(huán)境中，溫度與濕度的超標(biāo)能直接導(dǎo)致食物變質(zhì)。如果過低或者過高也會(huì)使食物口感變差降低品質(zhì)。DSR溫濕度記錄儀設(shè)計(jì)輕便，體積與成人手掌大小相當(dāng)。采用進(jìn)口核心原件，保證記錄數(shù)據(jù)：溫度±0.3℃精度，溫度±1%RH精度。采用DSR溫濕度記錄儀，它將自動(dòng)記錄溫濕度值，并通過PC智能分析軟件對(duì)所記錄的數(shù)值以圖文表的形式(JPG、TXT、Excel)輸出，方便管理員分析管理。并有自帶告警功能，當(dāng)溫濕度超過設(shè)定的高低*，報(bào)警器自動(dòng)響應(yīng)，及時(shí)提醒工作人員調(diào)節(jié)食品存儲(chǔ)間或制作車間等環(huán)境中的溫濕度。使用DSR溫濕度記錄儀簡(jiǎn)化你的工作，也將節(jié)約成本，并不受過多的人為因素的干擾，客觀真實(shí)得反映記錄過程。
另外的典型應(yīng)用
1. 食品儲(chǔ)運(yùn)
由于食品儲(chǔ)運(yùn)過程時(shí)間并不是一個(gè)短期問題，但食品保存中的相對(duì)平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長(zhǎng)。例如：在平衡相對(duì)濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對(duì)濕度有關(guān)，平衡相對(duì)濕度值為81%RH的蛋糕，其保質(zhì)期為27℃時(shí)14天、21℃時(shí)24天，如果平衡相對(duì)濕度提高到85%RH，這些指標(biāo)將降低為27℃ 時(shí)8天、21℃ 時(shí)12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對(duì)濕度起到了決定性作用。平衡相對(duì)濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。這個(gè)定義很清楚，為了成功地儲(chǔ)存和保持這些產(chǎn)品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明。同時(shí)，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會(huì)有些變壞。針對(duì)這種情況，要求實(shí)時(shí)記錄溫濕度變化，保證食品安全進(jìn)入消費(fèi)者口中。
當(dāng)長(zhǎng)途運(yùn)輸或者海運(yùn)冷凍冷藏食品時(shí)，如何在接收時(shí)證明貨物一直處于規(guī)定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭(zhēng)議的做法就是在發(fā)貨的時(shí)候放入貨艙中一個(gè)記錄儀，并啟動(dòng)它，溫濕度記錄儀有一個(gè)精密的內(nèi)部時(shí)鐘，忠實(shí)地記錄時(shí)間間隔的溫濕度數(shù)據(jù)，在取出時(shí)可以容易地利用電腦察看圖形文件及報(bào)警值，判斷是否超過容許值,什么時(shí)候及持續(xù)時(shí)間都能輕松獲得，承運(yùn)方是否有責(zé)任也會(huì)立即知曉。目前上海外資企業(yè)哈根達(dá)斯和杭州肯德基食品有限公司，通過使用我們的產(chǎn)品找到了科學(xué)管理冷藏運(yùn)輸?shù)挠辛k法。
2. 博物館文物、檔案管理
這是溫濕度產(chǎn)品應(yīng)用的另一個(gè)大的領(lǐng)域，而記錄儀在其中又是很有特色的產(chǎn)品。檔案的紙張?jiān)跍貪穸冗m宜的條件可以多存放一些時(shí)間，而一旦溫濕度條件遭到破壞紙張將要變脆，重要資料也將隨之蕩然無存，對(duì)檔案館進(jìn)行溫濕度記錄是必要的，可以預(yù)防惡性事故的發(fā)生。使用溫濕度記錄儀將使溫濕度記錄的工作得以簡(jiǎn)化，也將節(jié)約文物保管的成本，使這一工作得以科學(xué)化，不受到過多的人為因素的干擾。同時(shí)由于采用NTC這樣的微小探頭，保證了對(duì)藝術(shù)品的Z小破壞的前提下，文物，包括其色彩、形狀不受損毀。
3. 建材實(shí)驗(yàn)
在建材尤其是混凝土干燥過程中，我們應(yīng)注意其干燥趨勢(shì)，這是評(píng)價(jià)產(chǎn)品的指標(biāo)之一，也為建筑施工方提供了可靠的數(shù)據(jù)。應(yīng)用溫濕度記錄儀可以將此數(shù)據(jù)記錄并提供給建材研究方，將為施工提供有益的幫助。尤其是在建筑中，時(shí)間就是生命，準(zhǔn)確把握混凝土干燥時(shí)間為先發(fā)致敵，為有效地將有生力量提供到戰(zhàn)場(chǎng)上提供了保證，這一功能都可以由ZDR-20完成。
4. 農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)的應(yīng)用
農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)生產(chǎn)，尤其一些經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)，在其幼苗期要詳細(xì)記錄溫濕度值。而在農(nóng)業(yè)應(yīng)用中，由于惡劣環(huán)境——肥料、糞便等造成的酸堿性環(huán)境使?jié)穸犬a(chǎn)品漂移超出其他環(huán)境，這樣就要求濕敏電容漂移較小、整機(jī)校準(zhǔn)方便。目前在浙江大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等院校都使用了ZDR-20 用于農(nóng)業(yè)方面的科研，而且反映十分良好。
5. 氣候記錄：ZDR-20溫溫度記錄儀對(duì)農(nóng)業(yè)及氣象分析具有很突出的意義。
6. 建筑驗(yàn)收
主要體現(xiàn)在智能樓宇的驗(yàn)收。由于建筑行業(yè)的驗(yàn)收項(xiàng)目多，除暖通空調(diào)指標(biāo)外，其他諸如射線強(qiáng)度、甲醛濃度等建筑部要求符合人體健康指標(biāo)也要監(jiān)測(cè)，這些指標(biāo)是直接關(guān)系到人體健康的。如果在這些指標(biāo)不明了的情況下，測(cè)試人員貿(mào)然進(jìn)入這些場(chǎng)所并長(zhǎng)期在其間進(jìn)行記錄，是對(duì)測(cè)試人員的人身健康的不負(fù)責(zé)任，而應(yīng)用記錄儀就會(huì)保證在取得可靠數(shù)據(jù)的同時(shí)對(duì)測(cè)試人員的人身安全進(jìn)行Z大保護(hù)。
7. 重要醫(yī)衛(wèi)場(chǎng)所
按照《醫(yī)院潔凈手術(shù)部建筑技術(shù)規(guī)范征求意見稿》的要求手術(shù)室的溫濕度必須控制在一定的范圍內(nèi)：即溫度在22…25℃；相對(duì)濕度45％RH… 60％RH。適宜的環(huán)境溫濕度對(duì)操作者和病人都是非常重要的。當(dāng)室溫超過28℃，濕度大于70%RH時(shí)，易有悶熱、出汗、煩燥、疲勞等反應(yīng)，容易影響安定的情緒和敏捷的思維，使操作者的技術(shù)水平不能得到很好的發(fā)揮。同時(shí)病人也會(huì)出現(xiàn)心率快、出汗多等癥狀而增加手術(shù)難度；當(dāng)室溫低于20度時(shí)，只穿手術(shù)衣的操作者會(huì)感到冷，易影響操作動(dòng)作的靈敏性和準(zhǔn)確性，尤其是手指的細(xì)微動(dòng)作。裸露的病人由于創(chuàng)傷機(jī)體抵抗力處于低下水平，更易發(fā)生感冒等并發(fā)癥。室內(nèi)濕度低，物體表面浮塵隨某些動(dòng)作，如鋪單、開關(guān)門等造成氣流改變而懸浮在空氣中。手術(shù)間內(nèi)外溫差大，開門后部分區(qū)域的空氣形成蝸流，風(fēng)速增大到約手術(shù)間原風(fēng)速的4倍，此時(shí)物體表面附著物迅速飄浮于空氣中。根據(jù)美國(guó)CDC的調(diào)查表明手術(shù)室空氣中浮游菌數(shù)在700-800cfu/m3時(shí)就有經(jīng)空氣感染的危險(xiǎn)。從結(jié)果可見，手術(shù)時(shí)鋪單至鋪單后2小時(shí)空氣污染Z嚴(yán)重，此時(shí)正是手術(shù)階段。由于受重力作用，室內(nèi)飄塵可直接沉降到手術(shù)創(chuàng)面，或操作者的手或手術(shù)器械上，因此加強(qiáng)控制此期的空氣污染對(duì)預(yù)防術(shù)后切口感染是致關(guān)重要的。這些要求衛(wèi)生防疫部門通過自己的監(jiān)測(cè)確認(rèn)各醫(yī)院手術(shù)室的達(dá)標(biāo)情況，記錄儀是一種很好的方法，減少了人員浪費(fèi)，并使執(zhí)法的公正性得到保證。
8. 管路維護(hù)
管路里的濕氣會(huì)促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，管道上發(fā)霉就是這樣形成的。這不但影響空氣流動(dòng)，還會(huì)滋生大量細(xì)菌。這些遭到污染的區(qū)域?qū)】禈?gòu)成威脅，并Z終導(dǎo)致室內(nèi)空氣質(zhì)量（IAQ,Indoor Air Quality）惡化。
